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三种主要的霉菌毒素对人的危害
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霉菌毒素 |
毒素来源 |
主要危害作用 |
在体内发现毒素的部位 |
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植物类 |
动物类 |
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黄曲霉毒素 |
所有谷物类食品 |
所有内脏、肉、奶及制作 |
急性肝炎、原发性肝癌 |
肝 |
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褐曲霉毒瘾素 |
谷物 |
肾脏、肉及制品 |
肾、肝损伤，致畸，免疫抑制，尿道肿瘤，致癌 |
血浆，肾，乳汁 |
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玉米赤霉烯酮毒素 |
玉米、高梁、啤酒 |
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食物中毒性细胞缺乏症，口腔、食道、胃出现坏死性损伤，白细胞明显下降 |
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备注：药物和抗生素对治疗霉菌中毒症无效
